1.列出MYSQL支持的所有字符集：

SHOW CHARACTER SET;

 2.当前MYSQL服务器字符集设置

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_%';

 3.当前MYSQL服务器字符集校验设置

SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%';

 4.显示某数据库字符集设置

show create database 数据库名;

 5.显示某数据表字符集设置

show create table 表名;

 6.修改数据库字符集

alter database 数据库名default character set 'utf8';

 7.修改数据表字符集

alter table 表名default character set 'utf8';

 8.建库时指定字符集

create database 数据库名character set gbk collate gbk_chinese_ci;

 9.建表时指定字符集

CREATE TABLE `mysqlcode` (
`id` TINYINT( 255 ) UNSIGNED NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY ,
`content` VARCHAR( 255 ) NOT NULL
) TYPE = MYISAM CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;

 库字符集，在my.cnf中缺少了如下代码：

[client]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-character-set=utf8

如果不加以上代码，那么即便MYSQL编译安装时指定的编码是UTF8，那么在建库时其默认编码仍是LATIN1，而由于字符集的继承性，库中的表也是LATIN1的了。